Мультиварка против пароварки

В чем разница между мультиваркой и скороваркой и мультиваркой?

Я попал на подножку мультиварки несколько месяцев назад. Через несколько недель использования он теперь занимает постоянное место на моем кухонном столе, и я начала обновлять рецепты в блоге, добавляя инструкции для мультиварок.

Конечно, это привело к множеству вопросов, таких как .

Что такое мультиварка?

Чем мультиварка отличается от мультиварки?

А чем мультиварка отличается от обычной скороварки?

Что привело меня к покупке мультиварки, а главное стоит ли ее покупать?

Что ж, сегодня я отвечу на все эти вопросы, и к концу поста в блоге вы сможете решить, подходит ли он вам.

Что такое мультиварка?

Мультиварка — это электроприбор с программируемыми режимами, которые позволяют готовить по-разному. Диапазон функций варьируется от бренда к бренду, но наиболее распространенными являются приготовление под давлением, медленное приготовление, приготовление йогурта, приготовление на пару, выпечка, обжаривание / жарка с перемешиванием и поддержание температуры пищи. У меня есть модель Philips Viva 2137, но есть много других брендов, наиболее популярным из которых является Instant Pot.

Чем мультиварка отличается от мультиварки?

Instant Pot — это бренд мультиварок, и его популярность произвела революцию в этой категории, и люди считают, что Instant Pot — единственный доступный вариант. Я уверен, что вы видели хотя бы одно видео-рецепт, демонстрирующее устройство.

Как бы ни был известен Instant Pot, это не единственный доступный вариант. Существует множество брендов мультиварок с разными функциями и ценами, и вам следует купить ту, которая подходит вам, а также доступна в стране, в которой вы живете.

В моем случае Instant Pot не был доступен в Австралии в то время (теперь он доступен в Corelle и Amazon), и покупка его за границей означала бы необходимость использования преобразователя для компенсации разницы в напряжении. Самыми популярными брендами в Австралии являются Philips, Tefal, Breville, а также домашние бренды Aldi и Harris Scarfe. После небольшого исследования я в итоге купил Philips 2137 Viva из-за его надежности и удобства в кармане. Как только я разобрался с основами машины, я смог приспособить к ней рецепты Instant Pot.

В чем разница между мультиваркой и скороваркой, особенно нашей скороваркой Desi?

Чтобы ответить на этот вопрос, позвольте мне начать с того, что такое скороварка. Скороварка работает по принципу давления пара. Герметичная кастрюля с паром внутри создает высокое давление, что помогает пище готовиться быстрее. Паровой клапан позволяет выходить лишнему пару, предотвращая взрыв скороварки. Существует два основных типа скороварок – электрические скороварки и скороварки на плите.

Скороварка на плите — это название скороварки, которую можно использовать на плите. В основном это скороварка Desi, которой пользовались (фактически до сих пор пользуются) наши мамы и бабушки. Давление устанавливается вручную путем регулировки нагрева и количества свистков, используемых для указания того, как долго готовить пищу внутри. У скороварок на плите всегда был риск взрыва, но новые скороварки имеют несколько функций безопасности, чтобы свести к минимуму это.

С другой стороны, электрическая скороварка — это то же устройство, но с автоматическим управлением. В электрической скороварке машина регулирует давление вместо вас вручную. Просто установите таймер, и машина нагреется, поддержит давление и подаст звуковой сигнал, когда время истечет. Вы можете либо быстро сбросить давление, либо дать ему сбросить давление естественным образом (известное как NPR). По истечении времени он начинает естественным образом сбрасывать давление, а затем переключается в режим «поддержание тепла».

Разница между обоими устройствами заключается в том, что скороварку можно использовать только для приготовления пищи под давлением, тогда как мультиварка имеет другие функции, и одна из них — функция приготовления под давлением.

Почему я купил мультиварку?

Основная причина заключалась в том, чтобы сэкономить время, и, черт возьми, я сэкономил время!

Используя функцию скороварки, я могу готовить еду гораздо быстрее, чем на плите, особенно красное мясо. Говядина, на размягчение которой обычно уходит более часа, будет готова через 30 минут. То же самое с чечевицей и фасолью, и если я увеличу время приготовления под давлением, мне даже не придется их замачивать.
Еще одним способом сэкономить время было то, что мне не нужно было стоять у плиты и следить за кастрюлей. Я мог бы просто свалить все вместе, включить давление и заняться другими делами. Если бы меня не было рядом, чтобы сбросить давление напрямую, машина начала бы сбрасывать давление естественным образом (известное как NPR), а затем переключилась в режим «Подогрев».

Однако я скажу, что, как бы я ни любил свою мультиварку, это далеко не волшебное устройство, которое заменяет мою плиту. Это прибор, который я использую вместе с плитой вместе с другими приборами.

Теперь вы можете решить, что вам не нужна мультиварка и достаточно скороварки на плите.

Вы можете решить, что нет — вам нужна не просто скороварка, вам нужна мультиварка со всеми ее впечатляющими функциями.

Вы также можете решить, что нет – вам не нужен ни один из них.

Это решение является личным, но некоторые факторы могут помочь вам принять решение:

Приборы и бренды, доступные в вашей стране: Лучше всего приобрести устройство, доступное в вашей стране. Если вы получаете прибор из-за границы, убедитесь, что это то же напряжение, иначе вам понадобится преобразователь.
Стоимость и наличие газа и электричества в вашей стране: Мультиварка / электрическая скороварка работает на электричестве, тогда как скороварка на плите требует газа. Я мог бы купить мультиварку еще в Пакистане, но стоимость электроэнергии, преобразование напряжения и проблема сброса нагрузки заставили меня колебаться. У нас также была скороварка на плите, которая использовалась регулярно.
Пространство для хранения: Скороварку можно хранить вместе с другими кастрюлями и сковородками, а основание можно использовать как отдельную кастрюлю. Тем не менее, мультиварка может выступать в качестве дополнительной плиты и может пригодиться, если у вас недостаточно конфорок. Мультиварки также доступны в разных размерах, поэтому, если вы решите их приобрести, выберите правильный размер.
Цена: Варочные скороварки дешевле электрических моделей, однако существует множество марок мультиварок, которые можно найти в своем бюджете.
Как вы собираетесь использовать устройство? Мультиварка предлагает несколько способов приготовления, а также программируемые параметры приготовления. Вы можете решить, что хотите использовать только функцию скороварки, и обычной скороварки будет достаточно.
Насколько вы разбираетесь в технике: Мультиварка имеет программируемый интерфейс и встроенные настройки, облегчающие использование машины. Однако не всем комфортно пользоваться техникой.

Я надеюсь, что эта запись в блоге помогла вам понять разницу между мультиваркой, скороваркой и мультиваркой. Некоторые рецепты, которые вы можете приготовить с помощью этих приборов:

(Горох с черными глазами в карри) – метод на плите и в скороварке

Читайте также:

Чем утеплить потолок в сауне изнутри

Было бы здорово, если бы вы попробовали и оценили рецепт, и дайте мне знать, как это было в комментариях ниже!

Чтобы быть в курсе рецептов, историй и многого другого, следите за мной на Facebook здесь, в Instagram здесь и в Twitter здесь.

Самое дружелюбное место в сети для тех, кто любит готовить.
Если у вас есть ответы, пожалуйста, помогите, отвечая на сообщения без ответов.

Алиса Джейкей

Помощник повара

Добрый день, нужен совет опытных. Недавно я увидела на кухне у соседа такую замечательную мультиварку. Она использует его для приготовления основного блюда, а также для супов. Иногда она даже печет там пироги. Он имеет около 20 функций или более, включая приготовление на пару, запекание, медленное приготовление и другие.

Неделю назад думал купить новую пароварку, но сейчас выбираю между ней и мультиваркой (последняя немного дороже, марка Redmond).

Может у кого есть опыт использования мультиварки. Это действительно полезно? Стоит ли покупать или достаточно простого отпаривателя. У меня семья из 3 человек, в том числе маленький ребенок.

Алиса Джейкей

Помощник повара

тетя Беа

Шеф-повар

Доброе утро, добро пожаловать в ДС!

Я плохо разбираюсь в кухонной технике.

Ниже представлены мультиварка и пароварка, которые я использую на своей кухне.

Я думаю, что выбрал бы прибор, который дал мне больше возможностей за эти деньги.

Алиса Джейкей

Помощник повара

Мультиварка чем. Я провожу часы, сравнивая способности и режимы Redmond для приготовления разных блюд. Хотя пароварка относительно дешевле, я бы предпочел мультиварку. Может кто пользуется той же маркой? Есть мнение?

Энди М.

Сертифицированный шеф-повар

Дженнема

Экстраординарный шеф-повар

Доброе утро, добро пожаловать в ДС!

Я плохо разбираюсь в кухонной технике.

Ниже представлены мультиварка и пароварка, которые я использую на своей кухне.

Я думаю, что выбрал бы прибор, который дал мне больше возможностей за эти деньги.

Эти два плюс духовка, форма для кекса и кастрюля для тушения.

Это моя мультиварка.

ПолучилЧеснок

Экстраординарный шеф-повар

Привет, и добро пожаловать на обсуждение кулинарии

Необходимое кухонное оборудование зависит больше от того, что вы любите готовить, чем от размера вашей семьи. Традиционная посуда гораздо более универсальна, чем мультиварка или пароварка, но если вам часто нужно держать пищу при определенной температуре или вам нужна мультиварка для приготовления пищи в течение всего дня, то вы можете взглянуть на одну из них.

Кастрюли и корзины-пароварки, как указала тетя Беа, достаточно для приготовления на пару, и у меня есть мультиварка, которую я использую для таких вещей, как тушеная свинина, но мне не нравится текстура большинства блюд, приготовленных целый день в мультиварке, поэтому я не использую его много.

Мультиварка, мультиварка, скороварка: в чем разница?

Кредит: Ninja / Instant Pot / GreenPan

Обновлено июня 3, 2022

Рекомендации выбираются редакторами Reviewed независимо друг от друга. Покупки, которые вы совершаете по нашим ссылкам, могут принести нам комиссию.

Вы, наверное, заметили, как быстро эти маленькие, но мощные приборы заполонили кухонные столешницы, кулинарные книги, каналы Instagram и списки бестселлеров Amazon за последние несколько лет.

Несмотря на то, что эти устройства совершенно разные, все они позволяют вам готовить еду в относительно невмешательстве. Этот менталитет «установил и забыл» — вот почему эти маленькие приборы так популярны среди занятых домашних поваров.

Но что Он они, и как они работают? Если вам кажется, что на кухне слишком много поваров, мы здесь, чтобы помочь вам разобраться, какой из них подходит именно вам.

Мультиварка

Новейшая мультиварка Ninja Foodi может выполнять 14 функций приготовления под одной крышкой.

Мультиварка — это универсальное устройство, которое может заменить несколько кухонных приборов в одной удобной кастрюле. Он часто сочетает в себе функции других приборов из этого списка — медленное приготовление и приготовление под давлением — в одной рабочей лошадке.

Современные версии могут делать даже больше, чем вы думаете: от простых задач, таких как варка яиц и приготовление риса, до приготовления идеального суп-вида, жарки хрустящей курицы и даже переноса веса ужина на День Благодарения. Например, последний Ninja Foodi имеет более 14 функций приготовления, включая одновременное приготовление на пару и подрумянивание.

Большинство моделей также позволяют тушить, обжаривать, тушить, готовить на пару, варить рис, поддерживать тепло и задерживать время. Вы даже можете сделать хлеб и йогурт в этих плитах.

Мультиварки могут готовить в два раза быстрее, чем плита, или в течение длительного периода времени при низкой температуре — в зависимости от того, какой режим вы выберете. В последние годы новые модели стали еще более эффективными, сокращая время приготовления до 70%.

Недостатки конечно могут быть. С таким количеством функций некоторые мультиварки имеют тенденцию преуспевать в одних категориях и бороться в других. Например, Instant Pot Ultra может быть привлекательным выбором, но, как известно, ему не хватает медленного приготовления, что часто дает пережаренные и сухие результаты. Получите мультиварку Ninja Foodi 14-в-1 с крышкой SmartLid на Amazon за 200 долларов.

Мастер на кухне.

Подпишитесь на первый семестр нашего информационного бюллетеня «Курс шеф-повара», чтобы получать эксклюзивные рецепты от лучших шеф-поваров, а также советы и инструменты, которые помогут их отточить.

Медленноварка

Лучше всего инвестировать в мультиварку, которая предлагает множество вариантов настройки.

Как и следовало ожидать, мультиварки делают именно то, о чем заявляют: они готовят пищу медленно и при низкой температуре. Это делает их идеальными для приготовления всего, что предназначено для тушения, например супов и тушеных блюд, или жестких кусков мяса, которым нужно время, чтобы стать мягкими.

Они особенно хороши для приготовления еды первым делом с утра, так что ужин будет готов к тому времени, когда вы вернетесь домой. (Некоторые модели можно даже запрограммировать на автоматическое переключение на «теплую» настройку по истечении заданного времени.)

Их практически невозможно использовать не по назначению. Мультиварки обычно состоят из простой конструкции: емкости или вставки для приготовления пищи и основания, содержащего нагревательный элемент. Просто добавьте сразу все (или большинство) ингредиентов и оставьте готовиться на четыре-восемь часов. (Только не забывайте регулярно чистить его!)

Требуется терпение. Каждый раз, когда вы снимаете крышку, вы добавляете от 10 до 30 минут к времени приготовления, так что не нужно подглядывать. И, несмотря на огромное количество рецептов для медленного приготовления, большинство из них имеют одинаковую консистенцию тушеного мяса. Вот почему лучше всего инвестировать в мультиварку с универсальными настройками температуры (например, в мультиварку GreenPan), которая позволяет вам готовить до точной степени. В противном случае вы можете получить пережаренные или кашицеобразные продукты.

К вашему сведению: хотя эти приборы [часто взаимозаменяемо определяются как «Мультиварки», это ложная эквивалентность. Crock-Pot — это бренд (многих бытовых приборов!), а не устройство само по себе. И хотя это популярный бренд среди мультиварок, он не единственный. Фактически, после тестирования он даже не попал в нашу пятерку лучших мультиварок. Получите мультиварку GreenPan в Williams Sonoma за 250 долларов.

Скороварка

Скороварки прошлого уже не те, что раньше.

Скороварки известны своей способностью готовить практически все — и быстро.

Вот как это работает: еда и жидкость запечатываются в скороварке, а образующийся в результате уровень пара обеспечивает высокую температуру и точку давления, что ускоряет процесс приготовления. Таким образом, блюда, на приготовление которых обычно уходит больше часа, могут приготовиться намного быстрее.

Большинство скороварок в настоящее время являются электрическими и стоят на вашей столешнице (например, наша любимая Instant Pot Ultra 10-in-1), но в дни, предшествующие Instant Pot, скороварки на плите, такие как эта из нержавеющей стали от Presto, были нормой.

Страшилки-скороварки, возможно, были хорошо известным телевизионным комедийным сюжетом, но, как и смехотворные треки, они в значительной степени являются пережитком другой эпохи. Новые модели имеют предохранительные пломбы и специальные замки, предотвращающие выпадение крышек, как это было известно ранее.

Есть кривая обучения использованию скороварки. Скороварки герметичны, поэтому процесс невмешательства и буквальное отсутствие видимости требуют некоторого привыкания, но преимущества того стоят. Получите многофункциональную скороварку Instant Pot Ultra 10-в-1 на Amazon за 140 долларов.

Дополнительный контент

которая

Эксперты по продуктам Reviewed позаботятся обо всех ваших потребностях в покупках. Подпишитесь на Reviewed на Facebook, Twitter, Instagram, TikTok или Flipboard, чтобы узнавать о последних предложениях, обзорах продуктов и многом другом.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.