Объяснение наиболее распространенных типов кофеварок

Объяснение наиболее распространенных типов кофеварок

Плюсы и минусы кофеварок, которые помогут вам найти то, что подходит для вашего стиля заваривания.

Кристабель Лобо — внештатный писатель и иллюстратор кулинарии, живущий между Вашингтоном, округ Колумбия, и Индией. Она участвовала в Allrecipes, Zagat, OpenTable, EatingWell, Cooking Light, Insider, Taste of Home и других.

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о нашем процессе . Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

От френч-прессов и кофейников Moka до кофе AeroPressed и специальных кофейных капсул на одну порцию кофеварки прошли долгий путь от стандартных кофейников для автоматического капельного кофе. Хотя выбор типа кофеварки, подходящей для вашего дома, может показаться сложной задачей, знание различий между основными методами заваривания — капельным, завариванием и давлением — значительно упрощает этот процесс.

Продолжайте читать, чтобы увидеть самые распространенные типы кофеварок на рынке и лучшие в каждой категории.

Капельные кофеварки

1. Кофеварки с наливом

Традиционные кофеварки с наливом, такие как Hario V60 (23 доллара; Amazon) и Kalita Wave (31 доллар, Amazon), предназначены для того, чтобы сидеть прямо над вашей кофейной чашкой. Кипяток выливается на среднюю кофейную гущу, которая находится внутри бумажного фильтра, и полученный концентрат фильтруется.

Если вы хотите заваривать более одной чашки за раз, Chemex — популярный вариант. Разработанный в 1941 году немецким химиком Питером Дж. Шлумбом, Chemex изготовлен из боросиликатного стекла и использует толстый бумажный фильтр, который не пропускает взвешенные масла и горечь в основаниях, в результате чего получается однородный напиток с низкой кислотностью, который готов. менее чем за пять минут.

2. Автоматическая капельная кофеварка

Этот тип кофеварки практически не требует ручного вмешательства, когда дело доходит до ежедневного приготовления кофе. Просто добавьте воду и гущу, а машина позаботится обо всем остальном. Капельные кофеварки используют тот же метод заваривания кофе, что и кофеварка, и используют пар от кипящей воды для заваривания кофейной гущи. Единственное отличие состоит в том, что концентрат кофе фильтруется в графин для кофе, в результате чего получается более мягкий кофе, не горький и не переваренный.

Итак, если вы хотите приготовить вкусный кофе большими партиями, откажитесь от перколятора и выберите кофеварку с автоматическим капельным поливом. Они доступны по цене, могут готовить несколько чашек одновременно, а новые модели даже предлагают программируемые функции, такие как приготовление по времени и автоматическое отключение.

3. Плита и электрические кофеварки

Кофеварки были основой процесса пивоварения еще в конце 19 века. Перколяция — это циклический процесс, при котором кипящая вода испаряется в фильтровальной камере, где остается грубая кофейная гуща. Для перколяторов на плите процесс заканчивается, когда он удаляется из газа, в то время как электрические модели, такие как кофеварка Presto из нержавеющей стали на 6 чашек (40 долларов США; Amazon), автоматически отключаются, когда кастрюля достигает определенной температуры.

В отличие от других методов, таких как AeroPress и Chemex, которые предлагают ароматные чашки кофе с нюансами, перколяторы имеют непоследовательный процесс заваривания, в основном из-за того, как они построены. В результате они лучше всего подходят, когда вам нужно приготовить большие партии кофе — большинство перколяторов на рынке делают от шести до 12 чашек кофе.

Кофеварки для заваривания

4. Кофеварка холодного заваривания

Если вы любите кофе с низкой кислотностью (и не против подождать некоторое время, прежде чем он будет готов к употреблению), вам может подойти кофеварка для холодного заваривания. Кофе холодного заваривания, приготовленный путем замачивания грубой кофейной гущи в воде комнатной температуры на срок от нескольких часов до ночи, покорил кофейный мир. И это не просто популярный заказ в кофейнях; вы найдете консервированные версии этого гладкого напитка, продаваемые в продуктовых магазинах — Trader Joe’s даже производит собственную линию латте из банок с кокосовым молоком.

Однако, если вы хотите сэкономить на ежедневной рутине кофе, то научиться делать холодный напиток дома — это то, что вам нужно. Полученный концентрат не только крепче, чем другие методы горячего заваривания, но и не меняет вкус, что позволяет ему храниться в холодильнике до двух недель.

В то время как вы можете легко замочить свою грубую гущу во френч-прессе на ночь, теперь существуют автоматические и ручные кофеварки для холодного заваривания, которые упрощают задачу. Согласно прошлогоднему обзору Consumer Reports, как автоматическая кофеварка холодного заваривания Cuisinart, так и кофеварка со льдом холодного заваривания Primula Burke получили наивысшие оценки за приготовление чашки холодного заваривания, достойной кафе.

5. Френч-пресс

Кофеварки с френч-прессом — один из самых популярных способов ручного заваривания кофе в домашних условиях, и, учитывая его способность готовить несколько порций одновременно и простоту использования, нетрудно понять, почему. Этот метод полного погружения замачивает кофейную гущу в горячей воде на несколько минут, а затем погружает в воду, чтобы извлечь как можно больше вкуса и кофеина, не перегревая кофейные зерна в процессе.

Чтобы получить идеальную чашку крепкого кофе во френч-прессе, лучше всего смолоть кофейные зерна с помощью кофемолки Burr (70 долларов США; Amazon), чтобы достичь нужного размера помола. Рекомендуется средний помол, чтобы предотвратить попадание осадка в чашку при фильтрации.

6. Сифонная кофеварка

Хотя методы пивоварения под вакуумом под давлением существуют уже много лет, только в 1840 году француженка Мари Фанни Амельн Массо разработала и запатентовала первую коммерческую сифонную пивоварню. На сегодняшний день две самые популярные сифонные кофеварки производятся японскими брендами Hario и Yama. Определенно предназначенный для серьезных энтузиастов кофе, вы часто найдете сифонные пивовары в кофейнях чаще, чем в большинстве домашних хозяйств.

Состоящие из двух стеклянных чаш, которые больше похожи на лабораторное оборудование, чем на кофеварку, сифонные заварочные устройства функционируют за счет использования теплового вакуума для перемещения горячей воды в кофейную гущу. Как только вся вода поднимется в верхнюю чашу, смесь перемешивают и настаивают около минуты, прежде чем вакуум отрицательного давления в нижней чаше протолкнет напиток через фильтр обратно в нижнюю чашу.

Кофеварки под давлением

7. АэроПресс

Используя давление воздуха для приготовления до трех чашек концентрированного кофе с однородной консистенцией и низкой кислотностью, AeroPress стал культовым фаворитом среди поклонников кофе с тех пор, как его создатель и профессор Стэнфорда на пенсии Алан Адлер представил это устройство в 2005 году. Сегодня , вы найдете сотни рецептов AeroPress, которые экспериментируют с температурой, размером помола кофе и методом (переворачивание вашего AeroPress позволяет дольше замачивать кофейную гущу в горячей воде) для идеальной чашки кофе AeroPress — есть даже ежегодный чемпионат, на котором бариста со всего мира соревнуются за самую вкусную чашку пива AeroPress.

Для повседневного использования в стандартном наборе AeroPress есть все необходимое. Но если вы хотите поэкспериментировать с процессом заваривания, цифровые кухонные весы, такие как весы и таймер для капельного кофе Hario V60 (100 долларов; Amazon) и кофемолка, идеально подходят для сопутствующих гаджетов.

8. Мока Горшок

Изобретенная в 1933 году Альфонсо Биалетти, Moka Pot — это популярная кофеварка на плите, которая произвела революцию в культуре кофе в Италии. Делая кофе, похожий по концентрации и текстуре на эспрессо (который в то время готовили и продавали только в кофейнях), кофейник Moka позволял повседневному итальянцу употреблять кофе в стиле эспрессо дома.

Вода добавляется и кипятится над плитой в нижней камере, которая быстро превращается в пар и проходит через мелкую кофейную гущу, прежде чем конденсироваться в концентрат в верхнем отделении. Если вы предпочитаете эспрессо, но не хотите раскошелиться на профессиональную эспрессо-машину, возможно, стоит купить кофейник Moka. Все, что вам нужно для этого простого способа приготовления кофе в стиле эспрессо, — это ваша любимая мелкая кофейная гуща, вода и плита.

9. Одноразовые кофемашины

Кофемашины на одну порцию, такие как Keurig, предлагают удобный, быстрый и высококачественный способ приготовления ежедневной чашки кофе. Если вам нравится удобство автоматического капельного устройства, но вы хотите заваривать только одну порцию, тогда вам подойдут машины с одной порцией. Просто вставьте кофейную капсулу, добавьте воды и нажмите «Старт» — ваша кружка наполнится не менее чем за две минуты.

Несмотря на то, что существуют сотни вариантов одноразовых кофейных чалд в зависимости от обжарки и вкуса, также можно смолоть свой собственный кофе и заварить его в кофемашине на один раз, используя многоразовые кофейные чалды. Это не только экологично, но и позволяет варить кофе из любимой кофейни, не выходя из собственного дома.

Купи это: Keurig K-Classic, 80 долларов; Амазонка

10. Эспрессо-машины

Используя высокое давление, эспрессо-машины готовят крепкий концентрат черного кофе, широко известный как эспрессо, пропуская пар через эспрессо или кофейные зерна темной обжарки. Капучино, латте, мокко и американо используют эспрессо в качестве исходного ингредиента.

Несмотря на то, что она дорога и требует более тщательного обслуживания, чем другие перечисленные кофеварки, если вы хотите добавить ежедневную порцию эспрессо к своей утренней рутине, рассмотрите возможность приобретения полуавтоматической эспрессо-машины, такой как Breville BES870XL. Он поставляется со встроенной кофемолкой, цифровым регулятором температуры и вспенивателем молока, так что вы можете легко переключать его и готовить различные сорта кофе в стиле кафе.

Все, что вам нужно знать о покупке кофеварки

Приготовьте идеальную чашку кофе, не выходя из собственного дома

Донна Карри — кулинарный писатель и блогер, специализирующийся на рецептах и ​​кухонных гаджетах. Она рассказывает о кухонных инструментах и ​​гаджетах для The Spruce Eats и является автором книги Make Ahead Bread.

А, кофе. Это любимый утренний напиток для очень многих людей, и многие из нас не могут начать свой день без него. Конечно, кофейни повсюду, но есть кое-что, что нужно сказать о первой чашке дома, возможно, все еще в пижаме, без необходимости стоять в очереди или связно разговаривать с другими людьми. Еще лучше, когда вы варите кофе самостоятельно, вы можете использовать именно те зерна, которые вам нравятся, добавлять ароматизаторы или оставить их простыми, а также добавлять точно нужное количество молока, сливок или подсластителей. А может быть в любимой кружке вместо одноразового бумажного стаканчика с надоедливой крышкой. Кроме того, приготовление кофе дома сэкономит вам кучу денег.

Независимо от того, какую кофеварку вы выберете, основная концепция одна и та же: молотый кофе смешивается с водой, которая извлекает аромат из зерен. Вода стекает через зерна, которые удерживаются в фильтре, поэтому кофе без зерен подается в чашку, кружку или графин. Хотя процесс кажется простым, разные кофеварки могут давать разные результаты. Температура воды влияет на ароматы, извлекаемые из молотых бобов, а время контакта воды с бобами может повлиять на крепость напитка. Некоторые кофеварки используют специальные методы для перемешивания или взбалтывания гущи, в то время как другие обливают водой гущу, а не направляют ее струей.

Кофеварки бывают разных конфигураций: от неэлектрических моделей с наливом до электрических капельных кофеварок, чашечных или капсульных машин, которые готовят по одной чашке за раз, до эспрессо-машин. Кофеварки холодного заваривания представляют собой уникальную категорию, поскольку они используют холодную воду для приготовления либо кофейного концентрата, либо могут производить менее концентрированную версию, готовую к употреблению как есть. Цены могут варьироваться от менее 20 долларов за самые простые устройства до нескольких тысяч долларов за эспрессо-машины высокого класса.

Что искать в кофеварке?

При покупке кофеварки нужно учитывать многое, но большинство решений приходится учитывать предпочтения, стоимость и удобство.

• Удобство: Вы хотите, чтобы процесс приготовления кофе по утрам был практически без усилий, вы хотите, чтобы кофе ждал вас, когда вы проснетесь, или вы с нетерпением ждете ритуала заваривания кофе? Программируемая электрическая кофеварка может приготовить вам кофе, когда вы проснетесь. Менее автоматизированные электрические машины могут потребовать немного больше внимания, но, тем не менее, они работают нажатием нескольких кнопок. Кофеварки с ручным управлением, такие как френч-пресс и кофеварки для эспрессо на плите, требуют вашего полного внимания для приготовления идеальной чашки. В то время как капсульные кофемашины хорошо подходят для домохозяйств, которые предпочитают разные типы кофе и не в больших количествах.
• Тип кофе: В то время как кофеварки и эспрессо-машины, как правило, являются отдельными машинами, также доступны гибридные машины, которые варят оба типа кофе. Наличие двух кофемашин на столе займет много места, но это лучший вариант, если вы любите и кофе, и эспрессо, и хотите приготовить их идеально. Гибридные машины займут меньше места и, вероятно, будут стоить меньше, чем покупка двух отдельных машин, но они могут быть не лучшим выбором, если вы ищете кофе и эспрессо самого высокого качества. В машинах для стручков часто есть вариант напитка типа эспрессо, но они не самые аутентичные, поэтому, если вам нравится традиционный эспрессо или капучино, лучше их пропустить.
• Размер заварки: От одной чашки до графина для всей семьи — существуют кофеварки, способные заваривать ровно столько, сколько вам нужно. Некоторые машины предлагают довольно широкий диапазон размеров заварки, в то время как другие ограничены гораздо более узким набором опций. Кофеварки с одной чашкой отлично подходят для людей, которые живут одни или где каждый человек предпочитает свой вкус или стиль кофе. Они также отлично подходят для домашних хозяйств, где все просыпаются в разное время. Пивовары, которые делают большие количества, отлично подходят для людей, которые любят много кофе, а также для семейных завтраков, поздних завтраков с соседями или званых ужинов, где подают кофе. Крупные пивовары часто маркируют от 10 до 12 чашек, но имейте в виду, что «чашка» кофе в машине составляет всего от 5 до 6 унций, а не 8 или 16! Для больших вечеринок вы даже можете найти пивоварни коммерческого размера, которые могут сварить достаточно кофе для небольших мероприятий.
• Сроки: Если ваша семья пьет кофе в течение дня, вы можете выбрать кофеварку с термическим графином, который будет поддерживать горячий кофе в любое время дня. Для тех, кто просто пьет джаву по утрам, подойдет стеклянная пивоварня с подогревающей тарелкой, но некоторым людям не нравится привкус гари, который могут вызвать грелки, если оставить их там слишком долго. Для семей, которые выбегают на улицу по утрам, машина для капсул может быстро принести вам чашку, не беспокоясь, если вы оставили машину включенной.
• Калибровка: Хотя размер машины не повлияет на вашу чашку кофе, если машина не помещается в отведенном для нее месте, это может вызвать кучу головных болей. Обязательно точно измерьте и учтите, нужно ли вам открывать верхнюю часть машины, чтобы добавить воду и молотый кофе. Для машин с разовой подачей учитывайте размер кружки. Многие большие кружки не подходят под кофеварку.
• Индивидуальные параметры заваривания: У самых простых машин практически нет опций, кроме добавления большего или меньшего количества кофейной гущи или воды, в то время как более сложные машины позволяют вам выбирать температуру воды, крепость заваривания и широкий выбор размеров заваривания. Чашечные и капсульные машины позволяют приготовить горячий шоколад, чай и многое другое. Как правило, простые машины менее дороги и, вероятно, их проще использовать, поскольку вы не можете случайно выбрать неправильный вариант.
• Дополнительные возможности: Некоторые машины выходят за рамки опций заваривания и включают опции для заваривания кофе в определенное время, поддержания температуры или автоматического отключения, а также термокувшин для поддержания температуры кофе. Некоторые из них включают звуковые оповещения, когда кофе заваривается, а большинство электрических моделей имеют световые индикаторы, которые показывают, когда кофеварка включена или когда кофе готов. Машины более высокого класса могут включать такие функции, как вспенивание молока, измельчение зерен и уведомления, когда машину необходимо очистить. Эспрессо-машины и гибридные машины для приготовления кофе/эспрессо, как правило, предлагают больше возможностей, а также имеют самые высокие ценники.

Какая кофеварка для меня лучшая?

Неэлектрические пивовары

В то время как электрические кофеварки предлагают удобство, они также, как правило, занимают постоянное место на столешнице. Неэлектрические пивоварни, в том числе френч-пресс, пуровер и кофейники для эспрессо на плите, занимают гораздо меньше места при использовании и могут храниться в шкафу, когда они не нужны. Для пуровера и френч-пресса требуется горячая вода, поэтому вам нужно кипятить ее в отдельной кастрюле на плите или держать рядом электрический чайник с горячей водой, в то время как кофейники для эспрессо на плите кипятят и заваривают прямо в кастрюле. Хотя все они просты в использовании, они также требуют вашего внимания для правильного приготовления кофе, поэтому вы не проснетесь с уже сваренным кофе. Но многие любители кофе предпочитают вкус кофе из френч-пресса кофе, приготовленному из капельницы.

Электрические капельные кофеварки

Капельные кофеварки просты в использовании и позволяют вам выбирать кофейные зерна самостоятельно, независимо от того, предпочитаете ли вы молоть их самостоятельно или покупать уже готовые. Вы можете заваривать обычный, ароматизированный кофе или кофе без кофеина или смешивать свою любимую смесь, а также добавлять больше или меньше молотого кофе, чтобы отрегулировать крепость напитка. В то время как многие капельные кофеварки представляют собой простые устройства с выключателем, который нагревает воду и направляет ее через кофейную гущу, существует целый ряд более сложных машин с длинным списком функций, опций и настроек, которые позволяют вам варите кофе именно так, как вам нравится.

Одноразовые машины

Машины с одной чашкой, в которых используются капсулы или чашки, являются одними из самых простых в использовании, поскольку вам не нужно возиться с грязной кофейной гущей. Чтобы использовать их, вы просто вставляете чашку (или капсулу) и завариваете. Некоторые машины могут считывать информацию на чашке и устанавливать пользовательскую температуру, в то время как другие позволяют вам выбирать собственную температуру и размер чашки. Самые простые машины используют одну и ту же температуру для каждого заваривания, при этом, возможно, позволяя вам регулировать размер чашки. Хотя машины для производства чашек и капсул просты в использовании, они производят больше упаковочных отходов на одну чашку кофе. Для большинства кофемашин с чашками и капсулами требуются фирменные расходные материалы, но вы также можете приобрести специальную чашку у разных производителей, которая позволит вам использовать собственную смесь молотого помола.

Эспрессо машины

Специализированные эспрессо-машины варьируются от недорогих моделей до супервысоких моделей, чтобы удовлетворить потребности любого любителя эспрессо. Они также бывают разных стилей, от моделей на плите до машин для стручков и тех, в которых используются молотые бобы. Хотите ли вы время от времени выпить чашечку эспрессо в качестве угощения или предпочитаете кофе в качестве любимого напитка, вероятно, найдется машина, которая подойдет для вашей кухни и вашего образа жизни. В то время как лучшие эспрессо-машины предназначены для приготовления только эспрессо, существуют также гибридные машины, которые могут варить как обычный кофе, так и эспрессо. Хотя обычно это не самые лучшие эспрессо-машины, вам не понадобятся две отдельные машины для приготовления кофе.

Кофеварки холодного заваривания

Холодное заваривание — это другая категория заваривания кофе, поскольку в нем используется холодная вода, а иногда даже вода со льдом, чтобы извлечь аромат из молотых зерен. Большинству из них требуется длительное время замачивания, до 24 часов, для приготовления холодного кофе. Используя меньше кофе и больше воды, производители холодного кофе могут производить кофе, готовый к употреблению как есть, холодным или подогретым, или вы можете использовать больше кофе для создания концентрата, который можно добавить в горячую воду или налить на лед. Преимущество кофе холодного заваривания в том, что он менее кислый и на вкус менее горький, чем кофе, заваренный традиционным способом. Недостатком холодного заваривания является долгое время заваривания. Кофе нужно планировать заранее. Тем не менее, вы можете заваривать его в достаточно больших количествах, чтобы хранить в холодильнике и использовать в течение от нескольких дней до двух недель, в зависимости от крепости.

Ведущие производители

Банн: Имя Bunn может показаться вам знакомым, даже если вы никогда не владели одной из их кофеварок, потому что это очень распространенный бренд в ресторанах. Скорее всего, вы видели кофеварку Bunn в своей любимой закусочной и знаете, каким хорошим может быть этот кофе. Bunn также производит кофеварки для дома с тем же качеством и некоторыми из тех же функций, что и их коммерческие аналоги. Если вы пьете много кофе, они даже делают кофеварки, которые постоянно держат воду горячей, поэтому ваша следующая чашка кофе будет готова почти мгновенно.

Мистер Кофе: Компания Mr. Coffee, наиболее известная своими простыми электрическими капельными кофеварками, использовалась на домашних кухнях на протяжении поколений. Теперь они расширились до других типов кофеварок, но большая часть их моделей по-прежнему представляет собой электрические капельные модели. От суперпростых моделей с выключателем до моделей с опциями, которые позволят вам запланировать приготовление кофе заранее, у Mr. Coffee есть все, и, как правило, он надежно работает по доступной цене.

Ninja: Известная своими уникальными блендерами, Ninja применила свой инновационный подход к кофе, а пивовары так же новаторски, как и блендеры. Их пивовары, как правило, предлагают более широкий диапазон размеров заваривания, а также несколько вариантов для разных стилей кофе. Если вам нравится кофе на заказ, это бренд, на который стоит обратить внимание.

Кухня: Компания Cuisinart, наиболее известная своими кухонными комбайнами, расширила свою линейку продуктов до большинства типов кухонной электрики, включая некоторые кофеварки, получившие отличные отзывы и высокие оценки пользователей. Это качественные машины, в основном среднего ценового диапазона. Если вы ищете надежную и недорогую кофеварку, этот бренд вас не разочарует.

Бревиль: Что касается дорогих кофеварок, Breville предлагает надежные качественные продукты, которые выглядят стильно и хорошо работают. Они также производят несколько моделей эспрессо-машин, от доступных до более дорогих моделей. В кофемашинах вы найдете такие функции, как точный контроль температуры и возможность перелива, а в эспрессо-машинах есть все, что вы ожидаете.

Bodum: Этот бренд, возможно, наиболее известен своим широким ассортиментом кофеварок с френч-прессом. Они также делают привлекательные кофеварки, а также вакуумную кофеварку на плите и электрическую капельную машину. Если вы ищете кофеварку с френч-прессом, Bodum, скорее всего, найдет подходящий вам размер и материал, который вы ищете.

Chemex: Кофеварка Chemex, впервые представленная в 1941 году, проста, элегантна и функциональна. Когда он был представлен, большая часть кофе в домашних условиях готовилась в перколяторе, а Chemex представлял собой пуровер. Хотя тогда он не покорил кофейный мир, он по-прежнему остается фаворитом среди любителей кофе, предпочитающих пуровер, а дизайн остается привлекательным и неподвластным времени.

Keurig: Кофеварки Keurig, одни из пионеров систем для приготовления кофе на одну чашку, используют запатентованные чашки K-Cup для приготовления самых разнообразных напитков, включая кофе, чай и горячий шоколад. K-Cup широко доступны в продуктовых магазинах, а еще больше доступно в Интернете. В то время как модели Keurig, производимые компанией, обычно предназначены для использования только K-Cups, есть некоторые кофеварки, которые также могут использовать адаптеры для вашего любимого молотого кофе.

Аксессуары

Хотя кофеварки обычно не поставляются с большим количеством аксессуаров, есть несколько вещей, которые вы, возможно, захотите рассмотреть. Кофейная ложка поможет вам отмерить количество кофе в соответствии с количеством приготовленных вами чашек. Постоянный фильтр в машине устраняет необходимость в бумажных фильтрах, которые сложно хранить на складе. Некоторые машины поставляются с этим, но вы можете купить их отдельно, если хотите. И если вы хотите получить самый свежий кофе, всегда разумно молоть зерна дома самостоятельно, поэтому, если у вашей кофемолки нет кофемолки, вы можете инвестировать в собственную кофемолку.

Гарантии

Гарантии различаются в зависимости от бренда и модели: на некоторые из них предоставляется простая 30-дневная гарантия, а на другие предоставляется годовая гарантия на детали и работу. Также довольно распространены двух- или трехлетние ограниченные гарантии, которые распространяются только на дефекты производителя.

Готовы сделать покупку? Вот некоторые из наших любимых кофеварок:

Обзор кофеварок: плюсы и минусы методов заваривания

Методы пивоварения развивались по мере того, как инновации 21 века расширяли вековые методы. В этой статье все варианты кофеварки собраны в одном удобном месте.

Фото: Shutterstock/OJO Images/REX

Ваша ежедневная рутина заслуживает чего-то особенного, поэтому пришло время дополнить капельную машину за 20 долларов кофеваркой лучшего класса. Расширение вашего репертуара методов пивоварения похоже на покупку специй: чем их больше, тем более функциональной становится ваша кухня.

Например, кофе с пряностями можно приготовить, добавляя специи непосредственно в кофейную гущу, процесс, который лучше подходит для заваривания во френч-прессе, или добавляя кофе постфактум в приправленный пряностями молочный раствор, процесс, который несколько меньше зависит от качества кофе.

Кофеварки различаются по удобству и эффективности, поэтому мы изучили плюсы и минусы каждого устройства.

Французская пресса

Возможно, вы знали френч-пресс как плунжер, пресс-кастрюлю или кофеварку. Элитные любители алкоголя называют его кафетерием. Устройство простое: кофейная гуща и горячая вода смешиваются в графине, и после насыщения воды поршень с фильтром на дне отделяет кофе от использованной гущи. Принцип действия аэропресса аналогичен френч-прессу, но конструкция поршня отличается.

Для идеальной чашки кофе используйте френч-пресс. Но этот цилиндрический графин, поршень и фильтр могут сделать больше, чем приготовить красивую легкую обжарку. Мы нашли множество лайфхаков для французской прессы!

Плюсы

• Предлагает отличный вкус. Френч-пресс предлагает пивовару почти неограниченный контроль над вкусом. Вы контролируете размер помола, время заваривания и относительную крепость.
• Это просто и доступно: Это устройство с поршнями вниз является самым простым и дешевым способом приготовления кофе с прекрасным вкусом. Вы можете подобрать подходящий пресс примерно за 20 долларов.
• Он работает во всех рецептах: Благодаря своему великолепному вкусу эта кофеварка хорошо сочетается с любым рецептом, подходящим для кофейни, независимо от того, пытаетесь ли вы воссоздать рецепты от профессионалов вручную или делаете холодный напиток.
• Это экономит встречное пространство. Если вы работаете с минимальным кухонным пространством, френч-пресс идеален, потому что он достаточно мал, чтобы хранить его в шкафу.

Минусы

• Уборка грязная. Если вы не умеете мыть посуду в машине, уборка вручную не так проста, как выброс фильтра в мусорное ведро. После извлечения поршня молотый кофе все еще смешивается с водой, и поршневой фильтр необходимо очищать после каждого использования.
• Вкус варьируется. Аромат напитка увеличивается пропорционально усилиям, затраченным на процесс приготовления. То, как вы добавляете горячую воду и перемешиваете налет в течение первых 30 секунд, во многом определяет вкус.

Авто капание

Родом из Германии в 1954 году, капельные кофеварки на сегодняшний день являются наиболее распространенными в Соединенных Штатах. Машина состоит из водяного колодца с алюминиевым или медным стержнем, который нагревает воду, которая затем медленно фильтруется через кофейную гущу. Вкус полностью зависит от качества помола, поэтому рецепты, требующие определенных качеств, таких как гладкая текстура, требуют превосходных зерен.

Плюсы

• Там нет кривой обучения. Вы, наверное, уже знаете, как это использовать.
• Очистить просто. Выбросьте фильтр в мусорное ведро, наполните резервуар для воды, и вы готовы ко второму раунду!

Минусы

• Ограниченные возможности контроля качества. Самая большая жалоба поклонников — это неспособность участвовать в процессе пивоварения.
• Большинство стержней алюминиевые. Медные стержни нагревают воду быстрее и надежнее, но медь стоит дорого. Почти все крупные бренды кофеварок используют алюминий, поэтому многие кофеварки не могут достичь температуры, которая активирует все кофейные масла и раскрывает всю силу вкуса зерен.

Мока горшки

Эти кофеварки итальянского производства имеют слой кофейной гущи, а кипяток выталкивается up через землю, используя давление пара. Это дает более крепкий и сложный напиток, чем френч-пресс, но ему не хватает давления, чтобы достичь территории эспрессо.

Плюсы

• Идеально подходит для экспериментаторов. Если вам нравится кофе со сложным вкусом, кофейники moka раскроют все богатство ваших зерен.
• Непревзойденный для рецептов. Напитки на основе кофе, в которых используются крепкие ликеры или пикантные нюансы, легко сочетаются с крепостью кофеварки.

Минусы

• Цены. Качественный горшок для мока может стоить до 100 долларов. Недорогие моки со временем теряют давление и по вкусу больше напоминают автоматические капельные кофеварки.

Вакуумный чайник

Созданная во Франции еще в 1840 году, эта кофеварка доминирует в Японии и Восточной Азии. Как и в случае с мока, эта кофеварка также вытягивает воду через основание. Но он использует герметичный вакуум для перетаскивания воды вместо сильного давления. Этот метод заваривания сложен — вы отвечаете за поддержание температуры воды и выбираете, когда именно включать вакуум.

Плюсы

• Широкое ручное управление. Вакуумное пивоварение — это настоящее искусство, потому что оно дает вам возможность вручную контролировать источник тепла и время вакуумирования.

Минусы

• Время. Настройка и очистка требуют достаточного количества времени.
• Точность.Измерение кофейной гущи на глаз уже недопустимо, но добавление гущи волей-неволей в вакуумную кофеварку более заметно.
• Высокая кривая обучения. Изучение того, как приготовить правильный вакуумный напиток, требует времени и терпения.

Chemex

Подозрительно похожие на стеклянную посуду из химической лаборатории, производители Chemex имеют устройство в форме песочных часов. Сверху фильтр заполняется гущей, а вода проливается для приготовления кофе в нижнюю камеру. Наиболее важной характеристикой производителей Chemex является ширина узкого горлышка; меньшее узкое место стекает медленнее, что приводит к более крепкому кофе. Chemex гарантированно заставит вашу кухню пахнуть Starbucks, что делает кофейные напитки с пряностями или корицей обязательными с этим устройством.