Ничто не сравнится с летним удовольствием от сочного гамбургера, обжаренного до совершенства на старом школьном угле. Прочитайте наше руководство, чтобы узнать все, что вам нужно знать перед установкой.
Поделиться историю
- Рассказать об этом на Facebook
- Рассказать об этом на Twitter
Поделиться Все варианты обмена для: Все о встроенных площадках для барбекю
До появления газовых грилей и летних кухонь Америка влюбилась в этот символ пригорода — кирпичное барбекю на заднем дворе. Когда развлечения на свежем воздухе стали отличительной чертой хорошей жизни в послевоенные 1950-е годы, гриль под открытым небом стоял в центре внимания под руководством папы, который управлял пылающими брикетами. Мы думаем, что пришло время взглянуть на эти вызывающие ностальгию плиты еще раз.
В то время как вы можете купить простой портативный гриль-чайник, чтобы прислушиваться к зову древесного угля, есть что-то заманчивое во встроенном каменном гриле. Эти конструкции не только акцентируют внимание на внутреннем дворике, обеспечивая фокус и место сбора, но также идеально подходят для кормления толпы, потому что они обычно имеют больше места для гриля, чем раскладушка стандартного размера. Кроме того, они долговечны и устойчивы к атмосферным воздействиям, их не нужно хранить, и они кажутся более теплыми, чем летние кухни, блестящие поверхности из нержавеющей стали.
Обслуживание гриля 101
Строительство простой ямы для барбекю — относительно легкая работа, и, вероятно, она будет стоить меньше, чем модный новый газовый гриль. Имея подходящие инструменты, материалы и немного навыков, вы можете собрать простой кирпичный гриль за выходные.
Так что, строите ли вы сами или нанимаете профессионала, подумайте о том, чтобы разжечь одно из этих барбекю на заднем дворе этим летом и стоять с Томом Коллинзом в руке, любуясь сиянием и выделяя момент из своего плотного графика, чтобы оценить свою семью, своих друзей, и твоя жизнь.
Анатомия простого кирпичного барбекю
- Топка: Внутренняя стена барбекю может быть облицована огнеупорным кирпичом, называемым огнеупорным кирпичом и сделанным из огнеупорной глины, для дополнительного удержания тепла.
- Решетка для гриля: Выбирайте нержавеющий чугун с фарфоровым покрытием или нержавеющую сталь. Может поддерживаться уголками или кирпичными выступами.
- Основание: Подушка из армированного волокном бетона толщиной от 3 до 4 дюймов на основании из утрамбованного щебня толщиной от 3 до 4 дюймов обеспечивает устойчивость.
- Стены из полнотелого кирпича: Они закончены сверху с границами заголовка и подрамника.
- Угольный/зольный поддон: Цельнометаллический лист удерживает топливо и упрощает удаление золы. Разместите его на 7-15 дюймов ниже варочной поверхности.
Дизайн барбекю в действии
Более высокие задняя и боковые стенки этого барбекю, спроектированные и изготовленные Brookwood Landscape and Stonework, снижают риск летящих искр. Более тонкие удлиненные внутренние стенки облегчают боковой доступ к решеткам во время приготовления пищи.
Яма для барбекю: что нужно знать
Сколько это будет стоить?
Простой трехсторонний кирпичный гриль размером 24″W на 24″D и 30″H на 4-дюймовой бетонной подушке будет стоить около 500 долларов за материалы для самостоятельного изготовления. Цены растут оттуда, в зависимости от материалов и стиля.
Сделай сам или наймите профессионала?
Если у вас есть базовые навыки кладки кирпича, крепкая спина и хорошие друзья, дерзайте (blackknightdirect.co.uk предлагает комплекты, включающие планы и решетки, по цене от 175 долларов США, включая доставку). Вы можете нанять профессионала для сложной кладки.
Куда его поставить?
Определите, откуда дуют преобладающие ветры, и расположите барбекю так, чтобы дым дул в сторону от повара и обеденной зоны. Если вы сомневаетесь, повесьте на газоне небольшие флажки и наблюдайте.
Обслуживание
Почистите горячие решетки гриля, чтобы предотвратить скопление пищи и бактерий. Когда они остынут, сбрызните их растительным маслом, чтобы они не ржавели. Выбрасывайте холодную золу после каждого использования, чтобы избавиться от избыточного дыма и неприятных запахов.
Варианты материалов для барбекю
Венделл Т. Уэббер
Цена: $
Бетонный блок – наименее затратный вариант; Показанные здесь блоки толщиной 4 дюйма позволяют уменьшить занимаемую площадь. Затраты могут значительно возрасти при добавлении облицовки из натурального камня или литого камня. Если вы используете последний, убедитесь, что он предназначен для использования вне помещений. Облицовка топки огнеупорным кирпичом, залитым огнеупорным цементом, поможет увеличить сохранение тепла.
Кирпич
Венделл Т. Уэббер
Цена: $$
Кирпич — хороший выбор, потому что он красив, хорошо сохраняет тепло и, как огнеупорный материал, не разрушается под воздействием погодных условий. Ищите «облицовочный кирпич», который является одновременно конструкционным и отделочным материалом; показанные здесь имеют углубления для раствора. Для получения единых курсов может потребоваться мастерство «сделай сам» выше среднего.
Камень
Венделл Т. Уэббер
Цена: $ $ $
Камень, добытый в карьере, такой как «круглые», показанные здесь, является наиболее «естественным» выбором и, как и кирпич, хорошо сохраняет тепло. Будьте готовы потратить много времени на выбор, придание формы и подгонку камней. Планируйте иметь дополнительный материал под рукой; сколько зависит от типа камня. Попросите своего каменщика определить необходимый вам избыток.
Советы по безопасности барбекю
- Ознакомьтесь с местными нормами в отношении открытого огня, особенно в районах, подверженных кустарным пожарам.
- Барбекю должен быть расположен на открытой площадке на расстоянии не менее 10 футов от зданий, горючих поверхностей над головой и кустарников.
- Прежде чем выбрасывать золу, дайте углям полностью прогореть и подождите 48 часов.
- Заверните холодный пепел в прочную алюминиевую фольгу и поместите в негорючий контейнер.
Дополнения к яме для барбекю
Регулируемая решетка
Э. Эндрю МакКинни
«Гаучо-грили» в аргентинском стиле имеют утопленную топку с прочной решеткой, которая имеет кривошипный механизм для подъема и опускания ее над раскаленными углями, регулируя жар. Эти продукты могут быть дорогими; подумайте о том, чтобы сделать его мастером по металлу, начиная примерно с 700 долларов.
Слева направо: Э. Эндрю МакКинни; Линн Карлин
Комбинация гриль-коптильня
Эта цилиндрическая коптильня, сделанная из облицованной кирпичом бетонной водосточной трубы, питается от костровой ямы, которая с добавлением решетки превращается в гриль в стиле походного костра (graterates.com предлагает специальные варианты по цене от 170 долларов).
Каминный гриль
Хотите создать «вау» на открытом воздухе? Начните с комплекта сборного камина, выровняйте его огнеупорным кирпичом и обложите каменным шпоном (у fogazzo.com есть комплекты по цене от 2,000 долларов). Затем превратите его в очаг для приготовления пищи, добавив угловые утюги, чтобы держать решетку для гриля.
Варианты топлива для барбекю
Быстроразжигаемые брикеты удобны, но мы предпочитаем эти безхимические варианты заправки:
Натуральные брикеты
Их более низкая скорость горения обеспечивает максимальный контроль над теплом во время приготовления пищи, а более высокое содержание углерода делает брикеты легким топливом для гриля.
Кусковой древесный уголь
Эти неравномерные куски карбонизированной древесины горят чисто, быстро и горячо, создавая стену тепла с температурой 600°F или выше, из которой образуется хрустящий уголь.
бревна лиственных пород
Метод старой школы у костра добавляет много аромата дыма. Используйте сухую, хорошо просушенную древесину, такую как фруктовое дерево, гикори или мескитовый кустарник, и подождите 45 минут, пока бревна сгорят до тлеющих углей.
Обязательные инструменты для барбекю
- Стартер дымохода (САМОЕ ВАЖНОЕ): Самый простой способ разжечь древесный уголь — использовать стартер для дымохода. Пространство под решеткой внизу заполните скомканной газетой, а металлический цилиндр вверху – брикетами. Свет снизу. Когда брикеты слегка покроются белой золой, высыпать их на нижнюю решетку.
- Щипцы: Выбирайте удлиненные для безопасности. GrillPro 20-дюймовый Professional Extra Long, около 15 долларов; ebay.com
- Мгновенный термометр для мяса: Мы выбрали его из-за более длинного зонда, который помогает держать руки подальше от огня. Ящик шеф-повара, около 11 долларов; amazon.com
- Щетка для гриля: Съемная чистящая накладка позволяет быстро очистить решетку от мусора. Tool Wizard Grill Brush Scrubber, около 13 долларов; toolwizard.com
- Шпатель: Зазубренная кромка из нержавеющей стали помогает снимать гамбургеры с гриля и аккуратно переворачивать. OXO Good Grips BBQ Turner, 11 долларов; oxo.com
- Рукавица: Ищите тот, который может выдержать по крайней мере 475 ° F. Перчатка для барбекю Pit Mitt, около 20 долларов; шеф-повара.com
Советы по приготовлению на гриле
Джейми Первианс, шеф-повар и автор книги Большая книга гамбургеров Вебера (2014), делится советами и отличным рецептом, которые помогут вам стать гуру гриля.
- Стань горячим: Предварительный нагрев гриля в течение как минимум 15 минут предотвращает пригорание мяса и оставляет завидные следы от гриля.
- Создайте зоны: Сформируйте две температурные зоны, переместив все раскаленные угли в одну сторону. Зона прямого нагрева идеально обжаривает гамбургеры, а в более прохладной зоне есть место, где они могут «отдохнуть».
- Руки прочь: Не нужно толкать или подталкивать мясо, когда оно находится на гриле; 5-6 минут с каждой стороны — все, что вам нужно для карамелизированной корочки.
- Добавьте аромат дыма: Замочите несколько горстей кусков твердой древесины в воде, затем слейте воду и бросьте на раскаленные угли до легкого копчения мяса на гриле.
- Дай пять: Дайте горячим гамбургерам отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем погрузить их, чтобы сохранить сок.
- Хватит гадать: Самый надежный способ обеспечить идеальную прожарку — использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием.
Температура «готовности» мяса
Два способа измерения тепла
Бургер, достойный Instagram, начинается с идеальной температуры приготовления. Бургеры нуждаются в среднем или сильном прямом нагреве, чтобы получить обугленную корочку и среднюю прожарку, в то время как булочки следует поджаривать в более прохладной, непрямой зоне гриля. Вот два метода оценки тепла.
Ручной тест
Держите вытянутую ладонь на дюйм или два выше верхней решетки гриля. Продолжительность времени, в течение которого вы можете выдерживать высокую температуру, говорит о том, насколько горячий гриль.
19 простых схем барбекю из кирпича в домашних условиях
Все любят жарить на гриле, и когда погода начинает нагреваться, мысли возвращаются к ленивым дням, проведенным на свежем воздухе с семьей и друзьями за едой, напитками и совместным времяпрепровождением.
К сожалению, покупка гриля может быть дорогой, но если вы хотите сэкономить немного денег, вы можете вместо этого построить барбекю из кирпича своими руками — и если вам интересно, вот 19 планов, которые покажут вам, как это сделать.
1. Кирпичный гриль
Как говорит нам автор этого плана, барбекю из кирпича забавно строить и готовить, и их строительство не должно быть особенно сложным. Судя по фотографиям, это довольно впечатляющий проект, но если у вас есть базовые навыки и несколько свободных дней, вы сможете построить что-то подобное — так почему бы не посмотреть, готовы ли вы принять вызов?
2. Видеоруководство по сборке барбекю из кирпича
Если вы не уверены в своих навыках рукоделия, это видеоурок вам должен понравиться, так как этот ютубер проведет вас через шаги по сборке кирпичного барбекю, объясняя все по ходу дела, чтобы любой мог понять. Это простой план, но, как вы можете видеть, он выглядит великолепно, когда он готов, что делает его отличным проектом для новичков в рукоделии.
3. Как построить барбекю из кирпича
Кирпичные барбекю несложно построить, они стоят в разы дешевле покупной версии и прослужат много лет. Со всеми этими преимуществами очевидно, почему они так популярны, и этот план научит вас, как построить их за один день. Нам нравится, что есть много фотографий, которые помогут вам сделать это правильно, что делает этот план отличным, если вы хотите попробовать создать его самостоятельно.
4. Пошаговое руководство по приготовлению барбекю из кирпича
Если вы никогда раньше не работали с кирпичами, эта идея может вас немного напугать, но пока у вас есть правильный учебник, вам не о чем беспокоиться. В этом видео вы узнаете все методы, необходимые для самостоятельного изготовления кирпичного барбекю, а также получите множество советов и приемов, которые помогут добиться успеха.
5. Как построить барбекю из кирпича
Как и план в № 1, этот учебник также взят с веб-сайта Instructables. Тем не менее, эта версия меньше, и ее будет легче выполнить всего за день или около того, что делает ее лучшим выбором для тех, кому не нужно ничего столь необычного. Как всегда, вы найдете четкие инструкции, а также множество полезных фотографий — короче говоря, в этом плане есть вся информация, необходимая для самостоятельного изготовления кирпичного барбекю.
6. Кирпичный мангал с аркой
Кирпичное барбекю в комплекте с аркой, которое вы научитесь делать в этом видеоуроке, является одним из самых впечатляющих, которые мы видели, но мастер, который сделал это, не профессионал, так что если он может это сделать, то сможете и вы! В видео немного мало деталей, но оно должно дать вам достаточно хорошее представление о том, что вам нужно сделать, поэтому любой, у кого есть базовые навыки рукоделия, сможет воспроизвести его дома — посмотрите его и посмотрите, что вы думаете. !
7. Как построить собственное барбекю из кирпича
Вот простое руководство по сборке простого барбекю из кирпича, которое поможет убедиться, что вы все делаете правильно. Он содержит информацию о таких вещах, как выбор места для его постройки (особенно важно, поскольку вы не можете переместить его после завершения), а также все, что вам нужно знать о выборе правильных материалов и сборке. Нам также нравятся полезные диаграммы, так что большинство людей без труда скопируют этот план.
8. Как построить барбекю из кирпича с тандыром и печью для пиццы
Если вы собираетесь построить мангал из кирпича, почему бы не добавить в конструкцию одновременно тандыр и печь для пиццы. Это потребует больше работы, но когда это будет сделано, у вас будет потрясающая установка на свежем воздухе, которая позволит вам наслаждаться целым рядом различных продуктов. Интересно узнать как? Тогда посмотрите подробности в этом видео!
9. Как построить барбекю из кирпича
Ничто так не говорит о лете, как жаркое барбекю в окружении друзей и семьи, по крайней мере, так утверждает этот блог — и мы склонны согласиться. Если вы хотите построить его, вы также найдете инструкции, необходимые для проекта. Он оценивается как «средний», и на его завершение уйдет несколько дней — так почему бы не пригласить своих друзей и семью, чтобы они тоже протянули руку помощи?
10. Как построить барбекю из кирпича с помощью Rodian Builds
Вот план, который нам очень понравился — это кирпичный гриль с боковым столом, так что вам есть где работать. И нам нравится кирпичное кресло за барбекю. Это всеобъемлющий план, в котором рассказывается обо всех инструментах, которые вам понадобятся, и объясняется все, что вам нужно сделать, чтобы скопировать его. Так что, если вы хотите что-то подобное у себя дома, этот план покажет вам, как это сделать.
11. Барбекю из кирпича своими руками
Нам нравится фотография в верхней части этого блога, на которой показано стильное кирпичное барбекю в действии, и если вы хотите знать, как его построить, этот урок научит вас этому. Этот план исходит от Black+Decker, поэтому, как вы понимаете, он высокого качества и хорошо написан. В нем есть вся необходимая информация, чтобы воссоздать что-то подобное дома, что позволит вам закончить работу и приступить к приготовлению на гриле в кратчайшие сроки.
12. Домашняя коптильня и барбекю
Если вы ищете идеи и вдохновение, а не подробные инструкции по сборке барбекю из кирпича, это видео должно вас заинтересовать. В нем вы можете увидеть барбекю и коптильню, которую построил этот ютубер в действии, и если ваши навыки соответствуют этому, не должно быть слишком сложно решить, как построить что-то подобное самостоятельно.
13. Как построить кирпичный план барбекю
Иногда лучшие планы «сделай сам» — это те, в которых все просто, и если это то, что вам нравится, это руководство вам должно понравиться. В нем вы узнаете, как сделать несложный мангал из кирпича всего за несколько простых шагов. Нам нравится простота этого дизайна, и его копирование не должно стоить вам больших денег. Проверьте это и посмотрите, можете ли вы попробовать!
14. Как построить барбекю из кирпича с помощью I Craft
Это видео просто приятно смотреть. В нем этот невероятно умелый мастер своими руками собирает красивый кирпичный мангал, наглядно демонстрируя правильную технику его изготовления. Под музыку смотреть, как он работает, почти успокаивающе, а результат просто фантастический. Поздравляем с прекрасной работой!
15. Как построить барбекю из кирпича в своем саду
Как отмечает этот блогер, одно из преимуществ строительства барбекю из кирпича заключается в том, что вы можете выбрать размер, соответствующий имеющемуся у вас пространству, поэтому, даже если ваш двор крошечный, вы, вероятно, все равно сможете его установить. Вы также найдете четкое руководство, как это сделать всего за 10 простых шагов. Так чего же ты ждешь?
Проверьте детали учебника
16. Как построить барбекю из кирпича в домашних условиях
Мы любим смотреть такие видео. Все, из чего он состоит, — это покадровая съемка человека, работающего над проектом, и наблюдать за тем, как конструкция обретает форму, почти завораживает. Поскольку в этом нет ничего слишком сложного, это план, который вы также сможете скопировать без особых трудностей, если у вас есть правильные материалы, так почему бы не дать, посмотреть и посмотреть, хотите ли вы попробовать?
17. Как построить очень хорошее барбекю из кирпича своими руками
Если нам нужно выбрать победителя в номинации «Лучшее барбекю из кирпича своими руками», мы думаем, что этот вариант окажется на первом месте. Благодаря этому дизайну вы сможете не только приготовить несколько гамбургеров или сосисок на гриле, но и приготовить целого поросенка! У него также есть рабочая поверхность и место для хранения журналов. Больше ничего говорить не будем – просто посмотрите сами и поразитесь тому, что создали эти ребята!
18. Как построить барбекю из кирпича
Если вариант барбекю из кирпича в № 17 кажется вам слишком амбициозным, и вы бы предпочли что-то менее экстравагантное, этот план может быть для вас лучшим вариантом. В нем показано, как построить компактный и функциональный гриль, который даст вам возможность готовить все ваши любимые блюда на свежем воздухе в течение многих лет. И если это все, что вам нужно, этот дизайн будет идеальным.
19. Как сделать временный кирпичный гриль Hibachi
Концепция кирпичного барбекю обычно предполагает какую-то постоянную установку, но с этим планом вы узнаете, как установить временный кирпичный гриль-хибачи. Таким образом, вы можете использовать его столько, сколько хотите, а затем просто снять его снова, что делает его идеальным для тех, у кого нет места для чего-то более постоянного. YouTuber также дает нам несколько полезных советов по технике приготовления на гриле, поэтому посмотрите его, если хотите узнать больше.
Много отличных планов для копирования
Как видите, у вас есть множество планов, которые вы можете скопировать, что позволит вам построить функциональный, но привлекательный барбекю из кирпича своими руками, который вам наверняка понравится.
Нам очень понравилось собирать эти чертежи для вас, поэтому мы надеемся, что вам тоже понравилось их читать и смотреть — и, прежде всего, мы надеемся, что помогли вам найти чертеж, необходимый для самостоятельной сборки кирпичного барбекю.
